KIRÁLYI DÁL
2 csésze fehér bab
2 csésze tej
1 csésze víz
só
4 zöld kardamom
1 közepes nagyságú paradicsom
8 hámozott félbevágott mandula
1 mokkáskanál feketebors
1 mokkáskanál kurkuma
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
2 teáskanál összevágott korianderlevél
1 teáskanál összevágott gyömbér
1 kis hagyma
5 evőkanál vaj
1 teáskanál feketeköménymag
Válogassuk át és mossuk meg a
fehér babot, áztassuk be egy éjszakára, majd tegyük fel főni a tejjel, vizzel,
1 evőkanál vajjal, kurkumával, vöröscsili porral, kardamommal, mandulával és
ízlés szerint sózzuk meg. Lassú tűzön főzzük míg a bab megpuhul, a víz és a tej
elpárolog, de a bab még nem főtt szét. Melegítsünk vajat, süssük benne az
összevágott gyömbért és hagymát világosbarnára. Ezután adjuk hozzá a
feketekömény magvakat, a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, valamint a
korianderleveleket és kavargassuk 1 percig. Ezután keverjük hozzá a
főtt babhoz és szórjuk meg fekete borssal. Ebédre vagy vacsorára tálaljuk.
