ITALOK
Indiában a legeldugottabb helyen -
még az országutak mentén - is hűtött italokat kínálnak. A választék óriási,
számtalan ásványvízből, szénsavas üdítőből és valódi - mangó, lime lemon (zöld
citrom), narancs, ananász stb.- gyümölcsléből lehet válogatni. Észak-Indiában
szeretik a rózsa italt, or 747c26h szágszerte a limonádét (nimbú pánit), dél Indiában
pedig az ananászos vizet és a kardamomos tejet. A nagy melegben azonban
legjobban a jeges páni vagyis a jeges víz fogy. Már az étkezést is azzal
kezdik, éttermekben a pincérek kérés nélkül hozzák gyöngyöző falú kancsókban a
jeges pánit, hogy a betérő vendégek "vándorok" felfrissüljenek. Igen
népszerű a forró tejes tea, dél-Indiában pedig a friss kávé. A tejtermékek
szintén kedveltek, sokan oltják szomjukat íróval és sós joghurttal, a
lasszival, a joghurtot azonban ízesítik még borssal, fahéjjal és gyömbérrel.
Sokféle és kiváló sört árulnak,
hideg sör szinte mindig, mindenhol kapható. Az indiaiak többsége - a klíma és a
vallásuk miatt - általában absztinens. A szeszes italokhoz csak kijelölt
üzletekben, szállodákban-éttermekben lehet hozzájutni. A hazai gin viszonylag
jóízű, kiváló a rum is, a whisky viszont nagyon "kaparós".
Dél-Indiában kókuszpálmaléből készítenek erjesztett alkoholos italt, amelyet -
baráti- vagy családi körben - még az asszonyok is előszeretettel fogyasztanak.
A részegedés ellenszereként gyömbérgyökér-darabot rágcsálnak, valamint a
túlérett jack fruit magjaiból, íróból, tamarindból és öreg rizs főzésekor
keletkező léből főzött italkeveréket isznak.
Nemcsak a toddi vagyis az
erjesztett pálmalé indiai eredetű, amelyet a világon széles körben ismernek,
hanem a puncs ital is (az öt jelentése az indiai páncs szóból származik), amely
öt alkotórészt: citromlét, cukrot, fűszert, vizet és rizspálinkát tartalmaz.
Fa Hszien a Gupta-időszakban (5.
század) feljegyezte, hogy a szőlőből és cukornádból készült szeszes italt a
ksatriják isszák, a vaisják erős égetett szeszt, a buddhista szerzetesek és a
bráhminok pedig szőlőből és cukornádból készült szörpöt és tejterméket isznak,
az alsó kasztbélieknek nincs megkülönböztető itala.
Az italok sorában meg kell
említeni az istenek részegítő italát, a szómát. A régi árják körében és számos
himnuszukban említett szóma rendkívüli áldozatnak számított. Sajnos azt a
növényt, amelyből e különleges hatású szert nyerték nyoma veszett. Feltárására
számos tudós vállalkozott, de kísérletezésük nem járt sikerrel.
