|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
||||||||||||||||||
GOAI ZÖLD KARI
zöld maszala
2 csésze összevágott koriander
levél (esetleg petrezselyemzöld)
10 db zöld csili vagy apró zöld erős paprika
5-6 kesúdió
1 közepes hagyma
2 evőkanál fehér mák (helyette fekete mák)
1 evőkanál szezámmag
1 kis friss gyömbér (reszelt gyömbér)
1/2 csésze vaj vagy margarin
Vágjuk apróra a koriander levelet, a zöld csilit, a kesúdiót, a hagymát, reszeljük le a gyömbért. Píritsuk meg az összes fűszert. Ha kihült törjük össze alaposan.
kari
1/2 kg hölgyujj 1 cm-es nagyságúra
darabolva
1/ csésze ghí vagy vaj
2 evőkanál sárgaborsóliszt
1 csésze híg kókusztej
1/2 csésze sűrű kókusztej
só
2 teáskanál tamarindpép (4 teáskanál hamis tamarindpép)
1 csésze főtt zöldborsó
néhány koriander levél a diszítéshez
Tegyük a ghít serpenyőbe és süssük meg a hölgyujjakat. Ezután tegyük félre. Oldjuk fel a sárgaborsólisztet a híg kókusztejben, majd adjuk az összetört maszalához. A tamarindmpépet kevés vízben keverjük el. Sűritsűk be a kókusztejes sárgaboróslisztet, adjuk hozzá a vízzel hígitott tamarindot. Sózzuk meg. Majd keverjük össze a sűrű kókusztejben elvegyitett főtt zöldborsóval és a sült hölgyujjakkal. Melegen tálaljuk. Koriander levelekkel díszitsük.
Találat: 940
