ÉDES PULÁVOK
Az indiaiak az édes pulávokat is -
a süteményekhez hasonlóan - ehető arany- vagy ez 323e44d üstlapokkal boritják. A
könyvben szereplő édességekből kihagytuk ezt a fajta díszitőelemet. Az édes
rizsekhez különféle ételszínezőt és aromát (elsősorban kevara) használnak, s
gyakran belefőzik a pulávba a pisztáciát, a mogyorót, a mandulát és a kesudiót.
Rizses receptjeinkben színezőanyagként elsősorban sáfrányt vagy sáfrányos
szeklicét ajánlunk, de ha van kéznél bármilyen (piros, zöld) ételfestékünk
színezzünk bátran azokkal is. Az édes pulávok fontos alkotórészét a kevara
aromát, azért hagytuk ki mert nálunk még nem kapható.
