CSOKOLÁDÉS MANDULÁS ROPOGÓS
SÜTEMÉNY
1 púpozott csésze liszt
késhegynyi só
1 mokkáskanál szóda-bikarbóna
1 csapott mokkáskanál tisztitott borkő
10 teáskanál vaj
1 csésze porcukor
1 csésze barna cukor vagy kristálycukor
2 -3 evőkanál tej
1 mokkáskanál vanília esszencia
6 evőkanál hámozott mandula
3 teáskanál kakaó
A lisztet szitáljuk át, majd
keverjük el benne a szóda-bikarbónát, a tisztított borkőt, a kakaót és a sót.
Krémes állagúvá dolgozzuk össze (kb. 10 percig) a vajat a cukorral, majd adjuk
hozzá a tejet és a vanília esszenciát és keverjük ismét össze. Öntsük bele az
átszitált száraz alkotórészeket. Ha túlságosan puha, hűtsük le. Osszuk a
tésztát kis kerek golyókra, majd azokat egyenként lapítsuk le egy pohár
belisztezett aljával. Valamennyi tetejét kenjűk meg tejjel és szórjuk meg
durvára őrölt mandulával, majd ismét nyomjuk le a pohár aljával. Mérsékelten
meleg sütőben (180-200 C°-os) süssük 10 percig. Hűtsük le és légmentes dobozban
tároljuk.
