CSICSERIBORSÓ DÁL KEBAB
2 csésze csicseriborsó
1/2 kg főtt krumpli
1 evőkanál tej
1 teáskanál apróra vágott gyömbér
1 teáskanál apróra vágott koriander
1 teáskanál apróra vágott hagyma
2 teáskanál apróra 545g62f vágott zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
1 mokkáskanál feketebors
késhegynyi vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 púpos evőkanál liszt a híg tésztához
zsemlemorzsa a panírozáshoz
olaj a sütéshez
Válogassuk át, mossuk meg,
áztassuk be egy éjszakán át a csicseriborsót, majd sós vízben főzzük, míg
megpuhul. Tegyük egy szűrőbe, hogy a fölösleges víz lefolyhasson róla.
Reszeljük a főtt krumplit egy edénybe, keverjük össze a tejjel, a sóval és a
fekete borssal. Ajuk hozzá az apróra vágott hozzávalókat, sót, valamint
vöröscsili port és a főtt csicseriborsót. A krumplikeverékből formázzunk kerek
gombócokat, a közepükbe fúrjunk lyukat, melybe töltsünk a csicseriborsó dál
keverékből. Ezután burkoljuk be a gombócokat a maradék krumplikeverékkel.
Lapítsuk le és formázzunk kb. 5cm átmérőjű kerek korongokat. Mártsuk híg
palacsintatésztában, majd forgassuk meg a zsemlemorzsában. Forró olajban süssük
aranybarnára és szűrőn csöpögtessük le vagy papíron itassuk le. Melegen
szolgáljuk reggelire vagy tea mellé, menta csatnival vagy paradicsom
ketchuppal.
