CSATNIK
A kísérő ételek között előkelő
helyet töltenek be az "édes-csípős" vagy "erős-savanyú"
csatnik, melyek általában valamilyen gyümölcsből (almából 636g64g , citromból, guavából,
mangóból, banánból, eperből, szilvából, kókuszból stb.) készülnek. Ám nem
kevésbé finomak a rebarbarás, paradicsomos, sárgarépás csatnik. Ezt a szószós,
krémszerű ételt legtöbbször párolt rizs mellé tálalják. A krémszerű, szószós
csatnik nővelik az ízválasztékot és segítik az emésztést.
Az indiai íz érdekében használjunk
magunk készítette ecetet. Ha ilyen ecettel ízesítjük a csatnikat és a
savanyúságokat nem lesz vad savanyú ízűk. Az ecet készítésének leírását lásd a
" főzés néhány egyéb alapanyaga" résznél. Vigyázzunk mert a boltban
vásárolt ecetből a recepteknél megadott mennyiségtől jóval kevesebb kell!
