CSAPÁTI
kb. 25 darab
4 csésze jól összenyomott (teljes
őrlésű) búzaliszt
víz
só
Szitáljuk át a lisztet és keverjük
hozzá a sót. Apránként dolgozzunk bele annyi vizet, hogy a tészta puha, de ne
ragad 131c26b ós legyen, a legjobb ha elválik a kezűnktől és a táltól. Az alaposan
meggyúrt tésztát nedves ruhával fedjük le és egy órát hagyjuk pihenni. Ezután
ismét gyúrjuk össze a tésztát majd csipjünk ki belőle kis darabkákat és
nyújtsuk ki papirvékonyságú kerek lapokra.Forró serpenyőben süssük néhány
másodpercig a csapátik mindkét oldalát. Amikor a tészta felhólyagosodik a
csapátikat egy tortavillával megfogva nyílt láng fölött süssük fényesre. Ha
elkészültek tegyük azokat egy tiszta ruhára, majd fedjük be. Egymásra halmozva
tartsuk. Melegen adjuk dál mellé, karíval vagy bádzsival.
