CÉRNAMETÉLT ZARDA
25 dkg cérnametélt
4 teáskanál vaj
2 csésze cukor
2 bögre tej
1/2 csésze sűritett tej (khoja)
2 szegfűszeg
4 kardamom
1 evőkanál pisztácia (mogyoró vagy dió)
2 evőkanál hámozott mandula
1 mokkáskanál sáfrány (sáfrányos szeklice)
1 mokkáskanál kevara aroma (más esszencia is megfelel)
Olvasszuk fel a vajat szórjuk bele
az összetört kardamom magokat és szegfűszegeket, kevergessük 2 percig. Ezután
adjuk hozzá a cérnametéltet és állandó kavargatás mellett süssük aranybarnára.
Öntsünk hozzá tejet, jól keverjük össze és fedjük le az edényt. Lassan főzzük.
Ha már beszívta a tejet adjuk hozzá a kondenzált tejet és a cukrot. Tegyük
mérsékelten meleg sűtőbe 10 percig. Keverjük hozzá a hámozott mandulákat, a
pisztáciát, az aromát és a beáztatott sáfrányt (sáfrányos szeklicét). Melegen
tálaljuk.
