BURGONYA BONDA (DÉL-INDIA)
1/2 krumpli
2 közepes hagyma
3 zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
1-1 teáskanál korianderlevél és friss gyömbér apróra vágva
só
1 mokkáskanál kurkuma 818h72i
1 mokkáskanál mustármag
1 evőkanál vaj
2 csésze sárgaborsó liszt
bőséges olaj a sütéshez
1 1/2 csésze víz
Főzzük meg a krumplit. Hűtsük le,
hámozzuk meg és szeleteljük fel. Vágjuk össze a hagymát és a zöldcsilit.
Melegítsünk vajat, tegyük bele a kurkumát, az apróra vágott hagymát, a
gyömbért, a zöldcsilit, a sót, a mustármagot és együtt süssük 1 percig. Adjuk
hozzá a krumplit és kavargassuk néhány percig. Szórjuk bele az apróra vágott
zöld koriandert majd hűtsük le. Formázzunk a krumpli-keverékből
biliárdgolyó-nagyságú gombócokat. Készítsünk sűrű palacsintatésztát. Forgassuk
meg benne a krumpligombócokat, és nagyon forró olajban süssük aranybarnára.
Melegen, teához szolgáljuk fel.
