A VEGETARIÁNUSOK RÉSZARÁNYA
Ha létezik a vegetáriánusok
számára kedvező hely, akkor India biztosan ilyen, e szubkontinens ugyanis
tobzódik a hús nélküli ételekben, a kizárólag növényi alapanyagokból készített
fogások sokszínűsége valósággal meghökkentő, annak ellenére, hogy az á 454i86e ltalános
hiedelemmel ellentétben nem minden hindu veti meg a húst. A vallásos hinduk
azonban tojást, sőt tejterméket sem esznek. Bár a húsfogyasztástól való
tartózkodás India egészére közel sem jellemző, a világon ez az egyetlen olyan
ország, ahol a húsevést erkölcsi alapon, az ahimszá vagyis az erőszakmentesség
elvére hivatkozva utasítják el. Az ahimszát, amely elsősorban az indiai
dzsainok körében alapvető morális erény, a hinduk és a buddhisták egyaránt
mindig nagyra becsülték. Bár a buddhisták "ne ölj!" parancsa nemcsak
az emberekre, hanem az állatokra is vonatkozik, sem ők, sem a hinduk soha nem
követelték meg olyan mereven az ahimszá betartását, mint a dzsainok.
A szigorú értelemben vett
vegetarianizmus manapság elsősorban az árja, illetve a későbbi muszlim
befolyástól érintetlen déli államokra, valamint Gudzsarát államra (69%)
jellemző, ahol - miként azt önéletrajzában Mahatma Gandhi írja - "...
erősen elterjedt a dzsainizmus, hatása mindenütt és mindenben érezhető volt.
Sehol másutt Indiában, sem Indián kívül nem fogadták olyan irtózással és
ellenállással a húsevést, mint Gudzsarátban a dzsainák és a Visnu-hívők."
Ezzel szemben napjainkban a
lakosság mindössze 25-30 százaléka vallja magát teljesen vegetáriusnak. A
vegetáriánusok magas száma a már említett Gudzsaráton kívül Rádzsasztán (60%),
Pandzsáb-Harijána (54%) és Uttar Pradés (50%) államokra jellemző, míg a sor
másik végén egyaránt 6%-kal Kerala, Orissza valamint Nyugat-Bengál állnak, ahol
- tengerparti államok lévén - a hal igen olcsó táplálék.
A közel 1 milliárd lelket számláló
Indiában a vegetárius hindukon kívül a fennmaradó 70-75%-ból a lakosság
egykilencedét kitevő muszlimok vallása a sertéshús fogyasztását tiltja, a keresztényekre
semmiféle húsevési tilalom nem vonatkozik, de - ellentétben a vallásos
hindukkal - a marhahús kivételével a szikhek is bármilyen húst ehetnek.
