Töltött
metélt
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg metélt tészta,
3 tojás, 8 dkg vaj, 3 dl tejföl, 10-15 dkg dió, 10 dkg b 121d39b aracklekvár, 10 dkg
cukor, 1 citrom reszelt héja, zsemlemorzsa, vaníliás cukor.
A tésztát kifözzük, leszürjük, leöblítjük. s 2-3 dkg
olvasztott vajra tesszük. A többi vajat a tojások sárgájával, a cukor felével,
a reszelt citromhéjjal jól kikeverjük. Hozzákeverjük a tejfölt és a habbá vert
tojásfehérjét, s végül a kifött tésztát. (Van, aki a habot csak a végén
keveri össze a cukros-tojásos-tejfölös tésztával.). A masszát kivajazott,
morzsával behintett tepsibe, vagy tüzálló tálba rétegezve rakjuk le úgy,
hogy alulra tészta, arra cukorral, vaníliás cukorral kevert örölt dió,
arra ismét tészta, majd baracklekvár, a tetejére ismét tészta kerüljön.
Középmeleg sütöben szép pirosra sütjük, s tálaláskor is meghintjük a
tetejét vaníliás cukorral.
