Tejberizs
Nyersanyag. 1 1 tej, 12 dkg rizs,
késhegynyi só, 2 evőkanál cukor, esetleg 3 dkg vaj.
Készítés: A rizst megválogatjuk,
megmossuk. A tejet felforraljuk, megsózzu 616j96g k, belefőzzük a rizst, felforrásig
kevergetjük. Ekkor a tűzhely legmérsékeltebben meleg helyére húzzuk (gázon egy
akkora lábasban, amekkorában a rizses lábas belefér annyi vizet forralunk, hogy
a rizses lábas 2/3-ad részéig érjen, a rizzsel felforralt tejet beleállítjuk és
az állandóan forrásban levő vízben duzzasztjuk meg a rizst). Egyszer-kétszer
megkevergetjük, amikor a rizs félpuha, hozzákeverjük a cukrot és most már
keverés nélkül főzzük, amíg teljesen felpuhul. Tálalásnál a vajat a tálra
öntött rizsre daraboljuk (elmaradhat), reszelt csokoládét, cukros kakaót,
fahéjas cukrot adhatunk hozzá.
