Sajtos
tészta vagy spagetti
Nyersanyag. 35-40 dkg lisztből 1-2
tojással készült gyúrt tészta, vagy 40 dkg spagetti (makaróni is lehet), 5 dkg
zsír, 15 dkg reszelt sajt, 1,5 dkg só.
Készítés: A jó ruganyosra gyúrt
tésztából gömbölyû metéltet készítünk, kifőzzük, forró zsírra keverjük. A
tésztát forró tálra tálaljuk, a reszelt sajt egy részével megszórjuk, a többi
sajtot kistányéron, külön adjuk a tésztához. Ízletesebb a sajtos tészta, ha a
zsírral együtt 2 dl tejfölt melegítünk, és ebbe szedjük a kifőzött, jól
lecsurgatott tésztát.
