Fonott
kalácskák
Nyersanyag. 30 dkg liszt, 3
tojássárgája, 6 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1 kanál cukor, 1,5 dl tej, késhegynyi
só.
Készítés: A tejet meglangyosítjuk,
feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, letakarjuk és
felfuttatjuk. A kissé melegített vajat habosra keverjük az egyenként hozzáadott
tojások sárgájával; hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, beletesszük a lisztet,
kissé megsózzuk és simára kidolgozzuk. Letakarjuk, még egyszer akkorára
megkelesztjük. Amikor megkelt, tojás nagyságú cipócskákra osztjuk, ezeket
kettőbe vagy négybe vágva tetszés szerint megfonjuk, vagy zsemle alakúra
cipózzuk, zsírozott sütőlapon 30 -40 percig kelesztjük, felvert tojással
megkenjük, kristálycukorral meghintjük, és
közepes forró sütőben szép rózsaszínűre sütjük.
