Almában sült metélt
barackhabbal
Hozzávalók: 20 dkg vékony metélt, 50 dkg
savanykás reszelt alma, 4 tojás, 8-10 dkg cukor (az alma édességétöl
függöen), 1 mokkáskanál & 525f52f #337;rölt fahéj, 15 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg
vaj (vagy margarin); a tepsi kikenéséhez 2 dkg vaj, 2 evökanál
zsemlemorzsa.
A tésztát a szokásos módon megfözöm, és meleg vízzel leöblítve,
melegen tartom. A tojásokat szétválasztom. A sárgákat fehéredésig keverem az
olvasztott, de már nem folyékony vajjal, a cukorral és a fahéjjal. Ezután a
reszelt almával összeforgatom. Az almás massza negyedrészét félreteszem, a
többit összekeverem a fött tésztával. Egy kisebb tepsit a vajjal kikenek,
meghintem a zsemlemorzsával, majd az almás tésztát belesimítom.
Elömelegített, forró sütöben 20 percig sütöm közepes lángon. Közben a
tojásfehérjékböl kemény habot verek, amibe apránként belekeverem a
megmaradt almás krémet és a sárgabaracklekvárt. A megsült tészta tetejére
egyenletesen felkenem, és annyi idöre tolom vissza a sütöbe, amíg a
lekváros hab megszilárdul, illetve kissé meg is szárad rajta. Kockákra vágva,
forrón tálalom.
Elkészítési ideje: kb. 90 perc.
