Zsírban
sült újburgonya
Nyersanyag. 1,5 kg újburgonya, 5 dl
olaj, kávéskanálnyi só.
Készítés: Két dió nagyságú,
megközelítőleg egyenlő burgonyát használunk erre a célra.
A megtisztított, 434h72e megmosott újburgonyát tiszta
ruhában teljesen megszárítjuk. A zsiradékot felhevítjük, beletesszük a
burgonyát (csak egy rétegben helyezzük el a zsírban), lefedjük és mérsékelt
tűzön sütjük, amíg a burgonya megpuhul (beleszúrt hústűvel, esetleg villával
állapítjuk meg), ekkor levesszük a fedőt és erősebb tűzön szép világosra
pirítjuk. Sütés közben lapáttal vagy kanállal forgassuk, hogy minden oldalon
egyenletesen süljön. Azonnal, frissen tálaljuk, tálaláskor sózzuk.
