Vöröskáposzta
almával
Nyersanyag. 1 kg vöröskáposzta, 30 -35
dkg borízű alma, 6 dkg zsír, 1 kávéskanál finomra vágott hagyma, 1 kávéskanál
só, 3 dkg cukor, 1-2 ka 424j95e nál ecet, 2 dl bor.
Készítés: Párolt káposztát készítünk,
amikor a káposzta félig megpuhult, megsózzuk. Az almákat magmossuk,
félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk és a fél almákat héjastól felszeletelve a
borral együtt a káposztához keverjük és pároljuk.
Igen
jó változata a gesztenyés káposzta: az almás vöröskáposztát koszorúalakban
körülrakjuk a tálon, közepébe 1/2 kg tisztított, megfőzött, egy kis cukorral 3
dkg vajban párolt gesztenyét halmozunk. Liba-, kacsapecsenyéhez illik.
