Vince mártás (Sauce
Vincent)
Hozzávalók: 3 dl majonéz,
2 db szardellafilé, 2 főtt tojássárgája, 2 dkg vöröshagyma, 2 dkg főtt 747j99h paraj,
törött bors, mustár, só, cukor.
A szardellafilét, a 2 főtt tojássárgáját és a hagymát mozsárban
megtörjük, majd hozzáadjuk a kicsavart főtt parajt, 1 kanál majonézmártást és
finom szitán áttörjük. Azután hozzákeverjük a majonézmártáshoz. Cukorral,
törött borssal kevés Worcesterrel ízesítjük. Ha sűrű volna, kevés tejszínnel hígítjuk.
Rákhoz és hideg halakhoz adjuk.
