Spenót
tükörtojással
Hozzávalók:
50 dkg friss spenót
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kukoricaliszt
1 szelet gluténmentes
kenyér
4 dkg vaj / olaj
5 dl tej
bors
só
A megtisztított, előkészített spenótot 2 liter sós vízben lassú
forralással 3-4 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, kissé
lecsepegtetjük, és vágódeszkán finomra vagdossuk.
Mikróban felforrósítunk 4 dl tejet. Közben a forró
vajba / olajba beleszórjuk a kukoricalisztet, valamint az áttört fokhagymát, és
mérsékelt tűzön óvatosan átpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, apránként
hozzáadjuk előbb a maradék 1 dl
hideg tejet, majd a forrót. Beletesszük a felvágott spenótot és a
kenyérszeletet, és ízlés szerint sózzuk, frissen őrölt borssal illatosítjuk, és
jól összeforraljuk. Amikor kész, és kicsit lehűlt, merülő mixerrel majdnem
teljesen simára pépesítjük.
A főzeléket mélytányérokba szedjük, és a
tetejükre csúsztatott 1-2 tükörtojással tálaljuk. Pár kanál tört burgonyával
kiadós ebéd.
Természetesen gyorsfagyasztott spenótból is elkészíthetjük ezt az ételt, de vigyázzunk, hogy gluténmenteset vegyünk!
Némely boltokban ugyanis ízesített parajkrémet is árulnak.
