Norvég martas (Sauce norvégienne)

Norvég mártás (Sauce norvégienne)

Hozzávalók: 3 dl majonéz 20 dkg alma, 2 dl fehérbor, 1/2 citrom, 4 dkg capri 343j95d , 3 dkg mustár, 1 dkg tárkonylevél, só, cukor.

A meghámozott almát szeletekre vágjuk, fehérborban rövid lére pároljuk, és szőrszitán áttörjük. A teljesen kihűlt almapürét belekeverjük a majonézmár­tásba, úgyszintén a finomra vágott tárkonylevelet, az apróra vágott caprit, megízesítjük sóval, cukorral és citromlével. Hideg vadhúsokhoz, hideg sültek­hez adjuk.