Kapormártás
Nyersanyag. 3 dkg zsír, 4 dkg liszt, 2
evőkanál finomra vágott kapor, 6-7 g só, 1 kávéskanál cukor, 1,5 dl tejföl, l -
2 k 646j91g anál ecet, 5-6 dl másodhúsleves vagy leveskockából készült leves;
1 dkg hagyma.
Készítés: Világos rózsaszínű rántást
készítünk, a kapor 2/3-át a rántásba téve, állandó keverésse1 átpároljuk.
felöntjük a rendelkezésre álló folyadékkal, simára keverük.
A megtisztított hagymát egészben beletesszük
(el is hagyhatjuk), és állandó keverés közben felforraljuk a mártást;
megsózzuk, 8-10 percig főzzük. Gyakran megkevergetjük hogy szép sima maradjon.
Megsavanyítjuk, a hagymát eltávolítjuk belőle, belekeverjük a meghagyott,
finomra, vágott kaprot, megtejfölözzük.
