Gyorsan készülő martas

Gyorsan készülő mártás

Nyersanyag. 4 kemény tojás sárgája, 1 kávéskanál finomra vágott hagyma, 1 kávéskanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 3 evőkanál finom olaj, 2 ci 636e46g trom leve, 1 dl fehér bor,

1 kávéskanál cukor, 6 - 7 g só, 1 kanál mustár.

Készítés: A keményre főzött tojások sárgáját szitán áttörjük, lassanként belekeverjük a citromlevet, sót, cukrot, olajat; nagyon jól eldolgozzuk; hozzáadjuk a finomra megvágott fűszer­növényeket, a mustárt, a fehér bort. Megízleljük; kellemes, pikáns íze legyen; túl édesre ne készítsük.