online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Fehérboros martas (Sauce au vin blanc)

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Borjú barna alaplé (Fond de veau brun)
Körte csatni mazsolaval és dióval
Tormas vaj (Beurre au raifort)
Svéd martas (Sauce suédoise)
Ecetes torma
Barna martas (Sauce espagnole)
Grand veneur martas (Sauce grand veneur)
Amerikai martas (Sauce américaine)
Bolgar martas (Sauce bulgare)
Fehér martas (Sauce veloutée)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Fehérboros mártás (Sauce au vin blanc)

Hozzávalók: 3 dl halvelouté, 1 dl hallé, 1 dl tejszín, 2 dl fehérbor, 2 dkg 111g65b vöröshagyma, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, só, törött bors, citrom.                             

Az apróra vágott vöröshagymát borssal, fehérborral és a hallével felére főzzük be. Hozzáadjuk a halveloutét, néhány percig forraljuk, azután hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, habverővel simára keverjük, majd hozzákeverjük a vajat apró darabonként. Sóval, citromlével ízesítjük, és finom szűrőruhán átszűrjük. A mártásnak szép simának, könnyűnek kell lennie, se sűrű, se híg ne legyen. Főtt halételekhez, tojásételekhez adjuk.

Találat: 6528


Felhasználási feltételek