Ecetes
torma
Nyersanyag. 4 púpozott evőkanál reszelt
torma, 2,5 dl húsleves (leveskockából is lehet),
2 -3 evőkanál ecet, 3 g só, 2 evőkanál cukor.
Készítés: A tormát kefével megmossuk,
hámozással megtisztítjuk, újból megmossuk, leszárítjuk és megreszeljük. Ha túl
csípős, tegyük nyitott ajtajú sütő elé, vagy a tányérral állítsuk forró víz
fölé. Mártásoscsészébe tesszük, forró levessel leöntjük, megsavanyítjuk,
sózzuk, cukrozzuk, kihűtjük. Nagyon finom az ecetes torma, ha ecet helyett citrommal
ízesítjük és 10 dkg hámozott, nyers almát reszelünk hozzá (üveg vagy műanyag
reszelőn).
