Citrommartas

Citrommártás

Nyersanyag. 3 dkg zsír vagy vaj, 4 dkg liszt, 1 citrom, 5-6 dl másodhúsleve 949d33j s vagy leveskockából készült leves, 1,5 dl tejföl.

Készítés: A citromot megmossuk. Zsemleszínű rántást készí­tünk. A húslevessel felöntjük, simára keverjük, hozzáadjuk 1/2 citrom vékonyan levágott héját (ne tartalmazzon fehér héjrészt), állandó keveréssel felforraljuk, megsózzuk; 10-12 percig főzzük. Ekkor átszűrjük, megtejfölözzük és közvetlenül tálalás előtt kipréselt citromlevet szűrünk hozzá.