Aludttejes martas (yoghurttal is készíthető)

Aludttejes mártás (yoghurttal is készíthető)

Nyersanyag. 2-2,5 dl aludttej vagy yoghurt, 2 tojássárgáj 717j98h a, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál citromlé. 1 késhegynyi törött bors, 1 kávéskanál cukor, 1/2 kávéskanál só, kevés metélőhagyma, - esetleg egy kis kanál mustár.

Készítés: A tojássárgáját enyhén megsózzuk, hozzáadjuk a citromlevet, erőteljesen elkeverjük, beledolgozzuk a vékony sugárban csurgatott olajat, ezzel is nagyon jól elkeverjük. Las­sanként belekeverjük az aludttejet, borsot, finomra vágott zöld­petrezselymet és simára verjük. Nagyon ízletes, ha petrezselyem helyett friss, apróra vágott kaporral fűszerezzük.