Almas-szilvas csatni

Almás-szilvás csatni

Hozzávalók:

1 kg alma és 1 kg szilva kimagozva, darabolva

fűszerek

Olajon (eredetileg ghi-n) vagy vajon pirítsuk so 434g64e rrendben (ha az egyik pirult, hozzápirítjuk a soron levőt) az alábbi fűszereket:

2 kávéskanál római kömény

6 csípős fűszerpaprika (elsőre próbálkozz hárommal)

3 babérlevél

2 kávéskanál kurkuma

A varázslat abban van, hogy az illatokra - pl. a kénes szagú, orrbavágó pirospaprika illatbombájára - nagyon oda kell figyelni. Akkor adjuk egymás után a fűszereket a lábasba, ha ezeknek az illata egyenként megcsapta orrunkat. Ezután adjuk hozzá a gyümölcsöt és egy marék mazsolát, továbbá 2 kávéskanál fahéjat és egy csipet só. Pörköljük-pároljuk puhára, majd sűrítsük be 6 dl cukorral. Amennyiben barna- vagy nádcukrot használunk, elég 5 dl-t belekevernünk.

Fontos, hogy a párolódó gyümölcsök levét főzzük el, különben leveses, lekvárszerű lesz a csatni állaga.