Zöldbabsaláta sonkával
Hozzávalók:
, 30 dkg zöldbab, 20 dkg főtt füstölt sonka, 3 evőkanál marinált
paradicsompaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor zöldhagyma, 1 515j92f db csípős
paprika, 2 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj, só (ízlés szerint), törött fekete
bors.
A
mártáshoz az ecetet összekeverjük az olajjal, a sóval, a borssal, a fele apróra
vágott petrezselyemmel és a zöldhagyma megmosott, finomra aprított zöldjével. A
megtisztított és háromcentis darabokra vagdalt zöldbabot forrásban lévő sós
vízbe tesszük és az újraforrástól számított 8 percig főzzük, majd leszűrjük és
hagyjuk kihűlni. A sonkát vékony csíkokra metéljük, a zöldhagymát tisztítás
után vékonyan felkarikázzuk. Salátástálba szórjuk a főtt zöldbabot, a sonkát, a
hagymát, a marinált paprikacsíkot és a feldarabolt csípős paprikát, majd a
mártást rálocsoljuk, és jól átforgatjuk. A hűtőszekrényben lehűtjük és a
megmaradt petrezselyemmel, valamint a hagymazölddel meghintve tesszük az
asztalra.
