Spanyol tojáslepény (tortilla)
Hozzávalók:
2 nagy, héjában főtt burgonya, 4 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, , 1
teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 2 232e43c evőkanál olaj, + olaj (a
burgonya sütéséhez).
A
főtt burgonyát és a megtisztított vöröshagymát egyforma kockákra vágjuk, majd
bő olajban szép piros-ropogósra megsütjük. Az olajból kiszedve beletesszük egy
magasabb falú nyeles serpenyőbe. A tojásokat a sóval, a borssal és 2 evőkanál
olajjal jól felverjük, és ráöntjük a burgonyás hagymára. Keverés nélkül
megsütjük előbb az egyik oldalát, majd ráborítjuk egy tányérra, és
belecsúsztatjuk a serpenyőbe. A másik oldalát is átsütjük, végül cikkekre vágva
tálaljuk. Burgonya helyett készíthetjük párolt és kockákra vágott zöldségekkel,
akár hallal, vagy rákkal, esetleg kagylóval, tetszés szerint, de egyszerre csak
egy fajtával.
