Sonkás fokhagymaleves
Hozzávalók:
, 10 dkg főtt füstölt sonka, 10 dkg szalámi, 4 gerezd fokhagyma, 1
húsleveskocka, 1 szikkadt zsemle, 2 tojás, 5 evőkanál olaj, só (ízlés szerint),
, késhegynyi törött bors, 121d39b 2 evőkanál párolt rizs.
A
zsemlét kis kockákra vágjuk, és 3 evőkanál olajon pirosra pirítjuk. A sonkát és
a szalámit vékony metéltre daraboljuk, a fokhagymát tisztítás után szétzúzzuk.
A maradék olajat felforrósítjuk, rátesszük a fokhagymát és megfuttatjuk rajta.
Ezután hozzáadjuk a sonka- és a szalámi-metéltet, majd pár percig kevergetve
pirítjuk. Felengedjük 1 liternyi vízzel, beletesszük a húsleveskockát és kevés
sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk a megpirított zsemlekockákat, és
felforralva addig főzzük, amíg a zsemle egészen szétfő a levesben. Amíg a leves
készül, a tojásokat keményre főzzük, és meghámozva kis kockákra vágjuk.
Tálalása:
a leveses csészék aljára tesszük a külön megpárolt rizst, rá a
keménytojás-kockákat és ráöntjük a forró levest.
