Pecsenyekacsa körtével
Hozzávalók:
, 1 kis pecsenyekacsa, 4 közepes nagyságú körte, 5 evőkanál olaj, 1 nagy fej
vöröshagyma, 1 darabka zeller, 3 paradicsom, 1 szál sárgarépa, 1 babérlevél, 2
dl fehér b 353i88d or, só és törött bors (ízlés szerint)
A
kacsát darabjaira vágjuk, a felesleges zsírját lemetéljük, majd a húst mindkét
oldalán megsózzuk. Az olajat felforrósítjuk, rátesszük a finomra aprított
vöröshagymát és a megreszelt zellert, valamint sárgarépát. Jól megpirítjuk,
ezután ráöntünk 2 evőkanál vizet és a húsdarabok mindkét oldalát átsütjük
rajta. A kacsadarabokat tepsibe tesszük, rácsorgatjuk a pecsenyelevet, a fehér
bort, a babérlevelet, kevés sót, törött borsot és mellétesszük a meghámozott,
kicsumázott és félbevágott körtedarabokat. Előmelegített forró sütőben, saját
levével locsolgatva puhára megsütjük.
