Paradicsomos pirított kagyló
Hozzávalók:
, 4 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgóolaj), 2 dl paradicsom ivólé, 1 közepes
fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 doboz konzerv kagy 737j94h ló, 1 csokor
petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice, 1 dl száraz fehérbor, 1
húsleveskocka, csipet só.
Az
olajon üvegesre pirítjuk a tisztított, és szeletekre vágott fokhagymát valamint
a finomra aprított vöröshagymát. A bort és a paradicsomlevet ráöntjük,
beleszórjuk a sáfrányt, és a húsleveskockával fűszerezzük. Fedő alatt forraljuk
néhány percig, majd a fölösleges levét elpárologtatjuk. Beletesszük a leszűrt
kagylódarabokat, végül rászórjuk a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet.
Pirított kenyérszeletkékkel tesszük az asztalra.
