Katalán hal
Hozzávalók:
, 4 szép nagy szelet halfilé (bármilyen fajta hal lehet), 4 fél, kimagozott
őszibarack (befőtt), 5 dkg mazsola, 8 fél, kimagozott sárgabarack (befőtt), 6
fél, ki 424g69e magozott szilva (befőtt), , 10 dkg vaj, 2 evőkanál fenyőmag (vagy
hántolt napraforgómag), 2 dl száraz fehér bor, só, törött fehér bors (ízlés
szerint).
A
vaj felén fedő alatt megpároljuk a megsózott, megborsozott halszeleteket és
melegen tartjuk. A vaj másik felét megforrósítjuk és rátesszük a finomra vágott
fenyőmagot. Megsózva pár percig pirítjuk, majd rátesszük a lecsurgatott
gyümölcsöket sorban, egymás után. Rászórjuk a megmosott és leszárazott mazsolát,
végül ráöntjük a bort és egy-két evőkanál befőttlevet (bármelyik befőttből).
Fedő alatt pár percig pároljuk. A párolt halat tálra rendezzük, körérakjuk a
gyümölcsöt és párolt rizzsel tálaljuk.
