Kagyló tengerész módra
Hozzávalók: 2 doboz konzerv kagyló; 2 húsos zöldpaprika,
4 evőkanál marinált paradicsompaprika-csík, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd
fokh 232i81c agyma, 4 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl sherry (Héliosz),
só és fehér bors (ízlés szerint).
A
felforrósított olajra rátesszük a megtisztított és vékony forgácsokra vagdalt
fokhagymát meg a finomra vágott vöröshagymát. Üvegesre pirítjuk, és hozzáadjuk
a megmosott, kicsumázott és csíkokra szelt zöldpaprikát. Lefedve néhány percig
pirítjuk, ezután hozzáadjuk a marinált paradicsompaprikát is. Megsózzuk,
megborsozzuk. Ráöntjük a sherryt, és befedve néhány percig pároljuk. Ezután
beletesszük a leszűrt kagylódarabokat. Az egészet átöntjük egy tűzálló edénybe
és jól felforrósítva, pirított kenyérszeletkékkel tálaljuk.
