Hideg fokhagymaleves
Hozzávalók: 1 zsemle, 4 gerezd fokhagyma, 2 tojássárga, 4
evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál borecet, 1 kis fürt nagyszemű fehér szőlő, só
(ízlés sze 212h71c rint).
A
zsemlét kockákra vágjuk és ráöntünk 1 dl vizet. Az olajat a tojássárgákkal
turmixgépbe csorgatjuk, hozzátesszük a zúzott fokhagymát, a sót, az áztatott
zsemlét, a borecetet és addig keverjük, amíg sűrű massza lesz belőle. Ez után
apránként annyi vizet öntünk hozzá, hogy összesen kb. 8 deci folyadékot
kapjunk, és tovább keverjük. Előhűtött leveses csészékbe téve, jégkockát
teszünk bele és leszemezett, félbevágott, kimagozott valamint meghámozott
szőlőszemekkel tálaljuk.
