Hagymaleves sült sajttal
Hozzávalók:
, 2 fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 liter csontlé vagy húslé (vagy 3
húsleveskocka), 1 zsemle, 2 tojásfehérje, 1 mokkáska 232c24c nál só, 1 mokkáskanál
törött fehér bors, 5 dkg reszelt sajt.
Az
olajon üvegesre fonnyasztjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, majd
rátesszük a kis kockákra vágott zsemlét és felöntjük 1 liter húslével (vagy
vízzel és húsleveskockával). Sóval, borssal fűszerezzük, és addig forraljuk,
amíg a zsemle egészen szétfő. Átöntjük egy tűzálló tálba. Közben a tojásfehérjéből
kemény habot verünk, és beleforgatjuk a reszelt sajtot. A sajtos habot a leves
tetejére rakjuk. A tálat betesszük a forró sütőbe, és addig pirítjuk, amíg a
hab szép világosra sül rajta.
