Gyümölcsös rizs
Hozzávalók:
, 10 dkg rizs, 4 dl tejszín, , 5 dl tej, 1 dl mentalikõr, 5 dkg mazsola, 10-15
dkg cukor (ízlés szerint), , 1 narancs, 1/2 literes üveg õszibarackbefõtt,
csipetnyi só.
A
rizst többször megmossuk, átválogatjuk, majd 3 dl vízzel és tejjel lábosba
öntjük. Megsózzuk és addig fõzzük, amíg az összes levét elfövi, illetve
beszívja. Ezután ráöntünk 3 dl tejszínt, belekeverjük a cukrot és ismét addig
fõzzük, amíg a rizs kásává fõ. Hagyjuk kihûlni. Közben az õszibarackbefõttet
leszûrjük, a gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk, a mazsolát megtisztítjuk és kevés
befõttlében felforralva hagyjuk duzzadni. A narancsot meghámozzuk, karikákra
vágjuk, s a karikákat kockákra aprítjuk. A már kihûlt tejszínes rizst
összekeverjük a mentalikõrrel, a narancskockákkal, a leszûrt mazsolával és az
õszibarackdarabkákkal, majd kompótostálkákba tesszük. Tetejét a maradék,
keményre vert tejszínhabbal és gyümölcssel tetszés szerint feldíszítjük.
