Gyümölcsös rizs
Hozzávalók:
, 10 dkg rizs, 4 dl tejszín, , 5 dl tej, 1 dl mentalikőr, 5 dkg mazsola, 10-15
dkg cukor (ízlés szerint), , 1 narancs, 1/2 literes üveg őszibarackbefőtt,
csipetnyi só.
A
rizst többször megmossuk, átválogatjuk, majd 3 dl vízzel és tejjel lábosba
öntjük. Megsózzuk és addig főzzük, amíg az összes levét elfövi, illetve
beszívja. Ezután ráöntünk 3 dl tejszínt, belekeverjük a cukrot és ismét addig
főzzük, amíg a rizs kásává fő. Hagyjuk kihűlni. Közben az őszibarackbefőttet
leszűrjük, a gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk, a mazsolát megtisztítjuk és kevés
befőttlében felforralva hagyjuk duzzadni. A narancsot meghámozzuk, karikákra
vágjuk, s a karikákat kockákra aprítjuk. A már kihűlt tejszínes rizst
összekeverjük a mentalikőrrel, a narancskockákkal, a leszűrt mazsolával és az
őszibarackdarabkákkal, majd kompótostálkákba tesszük. Tetejét a maradék,
keményre vert tejszínhabbal és gyümölcssel tetszés szerint feldíszítjük.
