Fehér hal alaplé
Hozzávalók:
halcsontok (fej, farok, uszony, gerinccsont), , 1 babérlevél, 1 szál póréhagyma,
1 teáskanál sáfrányos 737f56h szeklice, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1
kis darabka zellergumó, 1 csapott teáskanál só.
Nagy
fazékba rakjuk az összes megtisztított és felvágott zöldséget, a halcsontokat
és a fűszereket. Annyi vizet öntünk rá, amennyi jó bőven ellepi és
felforraljuk. Legalább két órán keresztül főzzük, hogy a halcsont jól
kilúgozódjon. Finom szűrőn átszűrjük. Mindenféle halétel párolásához, halas
mártás vagy leves készítésére használható.
