Csirke katalán módra
Hozzávalók:,
1 csirke, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 5 dkg vaj, 60 dkg vegyes gyümölcs
(vagy csak friss, vagy csak befőtt 717h71h ), , 1 késhegynyi törött szegfűszeg, 1
késhegynyi törött fahéj, só, , 1 citrom reszelt héja és kicsavart leve, 1,5 dl
száraz fehér bor.
A
csirkét darabjaira vágjuk, majd megsózzuk és szorosan egymás mellé tesszük egy
nagy tepsire. Egy evőkanál olajjal bekenjük a húsdarabok tetejét, és
előmelegített forró sütőben erős lángon pirosra sütjük. Ezután megfordítjuk, a
maradék olajjal bekenjük a húsok másik oldalát is és ugyancsak megsütjük.
Közben a gyümölcsöket szükség szerint megtisztítjuk, kimagozzuk (vagy csak
leszűrjük) és felaprítjuk. A vajat felolvasztjuk, rászórjuk a fűszereket és a
gyümölcsöt rátesszük. Éppen csak megfuttatjuk rajta, meglocsoljuk a citromlével
majd ráöntjük a bort. Jól összeforraljuk, ezután a csirkedarabokat leöntjük a
gyümölcsraguval.
