Bárányragu
Hozzávalók:
, 60 dkg báránylapocka, 5 evőkanál olívaolaj, 1 nagy fej vöröshagyma, , 2 db
paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy zöldpaprika, 2 dl 949i87j száraz fehérbor, 1
evőkanál paradicsompüré, 1 babérlevél, 1 dl sherry, 1 teáskanál rozmaring, só,
törött bors (ízlés szerint).
A
megmosott és leszárított húst kis kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a
finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd rátesszük a paradicsompürét,
a sót, a borsot és a rozmaringot. Tovább pirítjuk egy-két percig, ezután 1
evőkanál bort ráöntünk, beletesszük a húskockákat és erős tűzön addig pirítjuk,
amíg a hús minden darabkája megfehéredik. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát,
beletesszük a babérlevelet és ráöntjük a fehérbort, valamint a sherryt. Fedő
alatt puhára pároljuk. Sós vízben főtt burgonya a hozzáillő köret.
