Zellersaláta
Hozzávalók: 1 kg zellergumó, 2 csokor friss zellerzöld, 2 nagy fej
vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint salátaecet, kevés méz, törött fehér
bors, só.
A zellert fél órára vízbe áztatom, hogy teljesen megszabaduljon a
földtől-sártól. Ezután meghámozom, és egészben hagyva lapos tűzálló tálra
teszem. Egy deci vizet aláöntve a tálat lezárom, és a mikrohullámú sütőbe
tolom. Közepes fokozaton tizenöt percig párolom. majd a mikrohullámú
készülékből kivéve azonnal kinyitom, hogy ne puhulhasson meg nagyon. Amíg a
zeller párolódik, elkészítem a saláta levét: salátaecetet annyi vízzel keverek
össze, hogy félliternyi legyen a folyadék. Sóval, mézzel és törött fehér
borssal ízesítem. A vöröshagymát tisztítás után vékonyra karikázom, megsózom,
és tizenöt percig hagyom állni. A puha zellert kis kockákra vágom, majd egy
salátástálban összekeverem a hagymakarikákkal. A salátalével leöntöm. Végül
belekeverem a megmosott és finomra metélt zeller-zöldet. Az egészet jól
átkeverem és hagyom kihűlni. Az olajat is belekeverve, üvegbe öntöm, és a
hűtőszekrényben jól megérlelem. Nagyon finom grillcsirkéhez! Levét leszűrve és
majonézzel összekeverve igen ízletes, ez utóbbi vacsorára is megfelelő egy pár
szelet pirított barna kenyérrel.
