Zelleres hagymasaláta
Hozzávalók: 1
ökölnyi zellergumó, 2 nagy aromás (lehetőleg jonatán) alma, 1 dl narancs juice,
3 csokor zöldhagyma, zöldjével együtt, 4 evőkanál olaj, fél citrom leve, 636h73g 1
evőkanál mustár, 1 csokor zellerzöld, 1 csokor kapor, só, és cukor, ízlés
szerint
A zellert megmosom,
meghámozom és gyufaszálnyi csíkokra aprítva, szűrőbe teszem. Forrásban lévő,
enyhén sós vízbe mártom. Az újraforrástól számítva 3 percig főzöm. A vízből
kivéve, hagyom, hogy lecsöpögjön. Közben a mártást elkészítem: az olajat, a
citromlevet és a mustárt kikeverem, ezután a megmosott és finomra vágott kaprot
meg a zeller zöldet is hozzáadom, végül a narancs juice-t is apránként
belekeverem. Kevés sóval és cukorral ízesítem. A héjas almát is megmosom,
kicsumázom, és szeletekre vágva, ugyancsak gyufaszálnyi csíkokra aprítom (vagy
reszelem). Azonnal a mártásba teszem. A hagymát tisztítás után zöldjével együtt
összevágom, és megsózom. Salátástálba öntök minden hozzávalót, befedem, majd
összekeverem, és legalább fél napra beteszem a hűtőszekrénybe.
