Waldorf saláta
Hozzávalók / 6 adag
/: 4 db csirkemell filé 12,5 dkg tisztított dió, 50 dkg savanykás, ropogós
alma, 1 citrom, 1,7 dl sima joghurt. 1,75 dl kész majonéz, só, bors, 1 fej
vöröshagyma, 111e44b 1 szál sárgarépa, 4 szál zeller (zöldje, szára, gumója). 1 l víz,
10-12 szem fekete bors, 5-6 szál petrezselyem, 2-3 szál kakukkfű, 1 babérlevél
Vágjuk darabokra a
hagymát, a zellerszárakat és a sárgarépát. Ezeket és a hagymát, a zellergumót,
zellerzöldet, a csokor fűszernövényt sóval, szemes borssal ízesítve főzzük 10-15
percig. Tegyük a csirke melleket ebbe a lébe és főzzük kb. 10 percig, majd
vegyük ki a léből, törölgessük meg és szedjük szét kb. 5 cm-es darabokra. A
diódarabokat 5-8 percig süssük sütőben. A zellerszárakat vágjuk 5 cm-es
darabokra. Az almákat vágjuk félbe, és a fél citrom levével öntözzük meg és
forgassuk át, majd vágjuk kockákra. Adjuk a csirkét, a zellert, a joghurtot, a
majonézt és a diódarabok kétharmadát az almához. Keverjük össze az
alapanyagokat és hagyjuk 1 órát állni. Tálaláskor szórjuk meg durvára vágott
dióval.
