Vöröskáposzta-saláta
Nyersanyag. A mártásához ugyanazok az
anyagok szükségesek,- mint a nyers sárgarépasalátához. Késhegynyi törött borsot,
1/2 kávéskanál szétdörzsölt köménymagot, es 858h77i etleg 1/2 kávéskanálnyi nagyon
finomra vágott hagymát, 1/2 kávéskanál sót, 1 evőkanál ecetet, 1 kávéskanál
cukrot használunk. Értékesebb, ha ecet helyett 3 evőkanál citromlevet veszünk.
40 dkg káposzta, 10 dkg alma.
Készítés: A káposztát finom szálúra
meggyaluljuk, a felszeletelt almát héjastól hozzákeverjük, és két lapos tányér
közé helyezzük, a tányérra nehezéket teszünk, kb. 2 óra hosszat hagyjuk így.
Tálalás előtt 1/2 órával elkeverjük a sárgarépasalátánál ismertetett módon
elkészített mártással, amelybe az itt felsorolt fűszereket, sót, cukrot
teszünk.
Ugyanígy készíthetjük fehérkáposztából is.
