Vegyes salátatál kapros öntettel
Hozzávalók: 25 dkg friss sárgarépa, 25 dkg zsenge karalábé, 2 csokor
piros hónapos retek, 1 csokor zöldhagyma zöld szárával együtt, 1 közepes 444b16e
nagyságú kígyóuborka, 2 db jóízű, savanykás alma, 1 fej saláta; az öntethez 2
dl tejföl, 2 dl kefir, 1 csokor friss kapor, 1 citrom leve, kevés cukor vagy
méz, 1 mokkáskanálnyi törött fehér bors, ízlés szerint só.
Az összes zöldséget megtisztítom, megmosom, letörülgetem. A sárgarépát
és az almát csíkokra szeletelem, az uborkát, a retket, a zöldhagymát pedig
karikákra vágom a szeletelő-gép segítségével. Az almacsíkokat citromlével
megöntözöm, és az összes többi zöldségfélét fajtánként egy-egy kupacba rakom.
Gyengén megsózom (de nem besózom!). Többrekeszes salátatálra rakom. A fejes
salátát megmosom, a leveleket megtörölgetem, vagy salátacentrifugában
leszárítom, és csíkokra vágom. Hűtőszekrénybe teszem, hogy ne essen össze. Az
öntethez a tejfölt, a kefirt, a nagyon finomra metélt kaprot, a törött borsot,
a mézet és kevés sót összekeverek, majd a lecsurgatott almacsíkokat és a fejes
salátát is hozzátéve, megöntözöm a kapros öntettel. Azonnal tálalom.
