Vegyes gyümölcssalata

Vegyes gyümölcssaláta

Nyersanyag. 3 narancs, 2 alma, 1/2 1 őszibarack befőtt, 1 ba­nán (amikor kapható), 1 citrom, 2 narancs leve, 1 likőröspohár rum vagy konyak, 5 dkg cukor, 5 dkg durvára 424d39e vágott, pirított mandula.

Készítés: A megmosott narancsot és almát meghámozzuk, karikára vágjuk; a narancsból a magvakat, az almából a mag­házat eltávolítjuk, és a jól lecsurgatott őszibarack befőttel üvegtálba rétegezzük. Minden réteget enyhén megcukrozunk, cit­romlével megpermetezünk. Ráöntjük a rumot, a narancs ki­préselt, átszűrt levét, 1-2 óráig hideg helyen tartjuk, saját levével gyakran öntözgetjük. A megtisztított banánt szintén vékony karikára vágjuk, és a többi gyümölccsel elvegyítve, rétegezzük. A mandulát forrásban levő vízbe dobjuk, félre tesz­szük, pár perc múlva leszűrjük, és két ujjunkkal kinyomjuk a héjából; világos rózsaszínűre pirítjuk, kihűlés után durván meg­vágjuk, tálaláskor a tálban levő gyümölcssalátára szórjuk. Mandula helyett diót vagy lehéjazott mogyorót is használha­tunk.

Gyümölcssalátát különféle friss vagy befőzött gyümölcsből készíthetünk, például: körte, cseresznye, meggy, alma, sárga­barack, eper, citrom, sárgadinnye stb. Narancslé helyett nyáron málna- vagy ribiz1i1evet használunk.