Uborkasalata

Uborkasaláta

Nyersanyag. 60 dkg uborka, 1/2 kávéskanál só, 1-2 evőkanál ecet, 1 evőkanál olaj,

1 kávéskanál cukor, késhegynyi törött bors vagy 1/2 kávéskanál édes fűszerpaprika. Esetleg fél cikk péppé 656e46g dörzsölt fokhagyma vagy 1 kávéskanál nagyon finomra vágott vöröshagyma. Az uborkát besózni és kicsavarni nem szabad. Akinél az uborkasaláta fogyasztása gyomorpanaszokat okoz, tegye az uborkát szűrőbe vagy szitára, és forrásban levő vízzel öntse le, így könnyebben emészthető.

Az uborkasaláta készítésénél fontos szabály, hogy fogyasztás előtt legalább 2-3 órával készítsük el és jól lehűtve fogyasszuk.

Készítés: Friss, sötétzöld, karcsú uborkát vásárolunk. Hámo­zás előtt kefével gondosan megmossuk, leszárítjuk. Hámozásnál a sötétzöld héját letisztítjuk. Az uborka mindkét végéről egy kis szeletkét levágunk, megízleljük, hogy nem keserű-e? Ha keserű, addig szeletelünk le róla, amíg a keserű részt teljesen eltávolí­tottnk. A meghámozott uborkát folyó vízben megmossuk, meg­gyaluljuk. A meggyalult uborkát enyhén megsózzuk, cukroz­zuk, megsavanyítjuk, egy kis borsot adunk hozzá, esetleg péppé zúzott vagy kapart, nagyon kevés fokhagymát, vagy finomra vágott vöröshagymát keverünk közé. Egy kevés olajjal megpermetezzük, nagyon jól összekeverjük, de vigyázzunk, ne ron­csoljuk össze az uborkát. Aki az olaj ízét nem kedveli, ne hasz­náljon olajat. Hideg helyre tesszük (hűtőszekrénybe). Fogyasz­tás előtt megízleljük, ha szükséges, megízesítjük. Aki tejfölösen kedveli, tálalás előtt egy késhegynyi édespaprikával elkevert 1 dl tejföllel keverje össze. A tetejét karikára vágott zöldpapri­kával, paradicsomszeletekkel díszíthetjük (vagy nagyon vé­konyra szelt vöröshagymával), törött borssal és fűszerpapriká­val megszórjuk.