Tormás, nyers gombasaláta
30 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 30 dkg
még ki nem nyílt, szép gomba, 2 evőkanál ecetes torma, 1 citrom lev 838b12i e, 1 dl
tejszín, 2 evőkanál borecet, só, cukor, őrölt fehér bors, ízlés szerint, 1
evőkanál mustár
A gombát
megtisztítom, megmosom és megtörülöm. Vastag szeletekre vágom. A citromlével
azonnal lelocsolom, hogy ne barnuljon meg. 10 perc múlva meg is sózom, és 2
órán át, hagyom a sóban. Közben a borecetet összekeverem a mustárral, az ecetes
tormával, a cukorral, az őrölt fehér borssal. Tálalás előtt a tejszínből nagyon
kemény habot verek, belekeverem a fűszeres levet, és a sóból gyengén kicsavart
nyers gombát lazán hozzávegyítem. Azonnal tálalom, mert a tejszínhabos mártás
hamar összeesik. Sonkához, sajthoz nagyon finom.
