Tojásos uborkasaláta
Hozzávalók 4
személyre: 75 dkg salátauborka (vagy kígyóuborka), 1 kis fej kemény saláta, 4
tojás, 2 közepes fej vöröshagyma (vagy lilahagyma), 2 dl tejf 848h74i öl, 3 ek. olaj, 3
gerezd fokhagyma, ízlés szerint alma- vagy borecet, cukor, só, törött bors,
piros fűszerpaprika, mustár
Elkészítés: A megmosott tojásokat keményre
főzzük, majd meghámozzuk, és negyedekre vágjuk. Az ugyancsak megmosott és
letörülgetett, héjas uborkákat az uborkagyalun legyaluljuk és megsózzuk (de nem
besózzuk). A salátát leveleire szedjük, és vékony csíkokra vágjuk, vagy kézzel
darabokra tépkedjük. A hagymát meghámozzuk, és finomra összevágjuk. A tejfölben
elkeverjük a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, a pirospaprikát, a mustárt, az
ecetet és az olajat, majd a mártást salátástálba öntjük. Rárakjuk az uborkát, a
fejes salátát és a hagymát, ezután az egészet alaposan összeforgatjuk. A
tetejére halmozzuk a tojás-negyedeket, és a tálat befedve, a hűtőszekrényben
jól lehűtjük. Pirított barnakenyér-szeletekkel fogyasztható. Elkészítési ideje:
kb. 25 perc.
